{"id":59345,"date":"2020-01-30T10:18:45","date_gmt":"2020-01-30T08:18:45","guid":{"rendered":"http:\/\/realitatearutiera.ro\/?p=59345"},"modified":"2020-01-30T10:18:52","modified_gmt":"2020-01-30T08:18:52","slug":"beneficiile-consumului-de-kefir-pentru-o-digestie-sanatoasa","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/realitatearutiera.ro\/?p=59345","title":{"rendered":"Beneficiile consumului de kefir pentru o digestie s\u0103n\u0103toas\u0103"},"content":{"rendered":"\n

Kefirul este consumat \u00een lumea \u00eentreag\u0103 de secole. Este o b\u0103utur\u0103 f\u0103cut\u0103 din lapte fermentat, care provine din nordul mun\u0163ilor Caucaz, conform c\u0103r\u0163ilor de istorie. Numele de kefir este originar din turc\u0103 \u015fi \u00eenseamn\u0103 \u201cstare de bine\u201d, asociat\u0103 cu cea a unei persoane dup\u0103 ce \u00eel bea.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ce este kefirul?<\/h2>\n\n\n\n

Kefirul este f\u0103cut cu ajutorul unor bacterii, care \u00eei dau calit\u0103\u0163ile probiotice. Probioticele au rolul de a proteja func\u0163ionarea unui sistem digestiv s\u0103n\u0103tos<\/strong>. \u00cen timp ce iaurtul este f\u0103cut prin fermentarea laptelui cu ajutorul unor bacterii, kefirul se ob\u0163ine tot prin fermenta\u0163ia laptelui, dar cu ajutorul unei combina\u0163ii de bacterii \u015fi de drojdii. Aceast\u0103 combina\u0163ie poart\u0103 numele de \u201ccereale de kefir\u201d. Acestea nu sunt cereale tipice, precum gr\u00e2ul sau orezul, \u015fi nu con\u0163in gluten. Laptele este combinat cu acestea \u015fi depozitat \u00eentr-o zon\u0103 cald\u0103 pentru a fermenta, astfel produc\u00e2ndu-se kefirul.<\/p>\n\n\n\n

Kefirul are un gust aspru \u015fi consisten\u0163\u0103 similar\u0103 iaurtului. Datorit\u0103 procesului de fermenta\u0163ie, kefirul poate avea un gust oarecum acidulat. \u00a0Multe dintre beneficiile kefirului \u00eei sunt atribuite con\u0163inutului s\u0103u ridicat de probiotice. Probioticele sau bacteriile bune sunt organisme vii care asigur\u0103 s\u0103n\u0103tatea sistemului digestiv \u015fi sprijin\u0103 sistemul imunitar.<\/p>\n\n\n\n

Ce tipuri de kefir exist\u0103?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

De\u015fi cel mai adesea kefirul este f\u0103cut din lapte de vac\u0103, acesta poate fi produs \u015fi din laptele altor animale precum capre, oi sau bivoli\u0163e, dar \u015fi din lapte vegetal.<\/p>\n\n\n\n

De ce s\u0103 consumi kefir? Beneficiile sale:<\/h2>\n\n\n\n

\u00cens\u0103 se fac studii pentru a descoperi beneficiile kefirului, dar exist\u0103 deja c\u00e2teva avantaje demonstrate \u015ftiin\u0163ific:<\/p>\n\n\n\n

1. Regleaz\u0103 cantitatea de zah\u0103r din s\u00e2nge<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un studiu<\/a> din 2015 a comparat efectele pe care consumul de kefir le are asupra nivelului de zah\u0103r din s\u00e2nge \u00een cazul persoanelor cu diabet. Participan\u0163ii la studiu care au b\u0103ut kefir \u00een mod constant au experimentat o sc\u0103dere mai lent\u0103 a nivelului de zah\u0103r din s\u00e2nge dec\u00e2t cei care au b\u0103ut iaurt. Participan\u0163ii din grupul care a consumat kefir au avut un nivel sc\u0103zut la valorilor hemoglobinei A1c, date rezultate \u00een urma monitoriz\u0103rii nivelului de zah\u0103r din s\u00e2nge pentru o perioad\u0103 de 3 luni.<\/p>\n\n\n\n

2. Scade nivelul de colesterol din s\u00e2nge<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un studiu<\/a> din 2017 a analizat schimb\u0103rile nivelului de colesterol la femei care au b\u0103ut lapte degresat \u015fi kefir. Participantele la studiu au consumat unele 2 por\u0163ii de lapte degresat pe zi, altele 4 por\u0163ii de lapte degresat pe zi \u015fi cel de-al treilea grup, 4 por\u0163ii de kefir pe zi. Dup\u0103 opt s\u0103pt\u0103m\u00e2ni, cele care au b\u0103ut kefir au \u00eenregistrat o sc\u0103dere semnificativ\u0103 a colesterolului total, dar mai ales al celui LDL (r\u0103u).<\/p>\n\n\n\n

\u00cen acest caz, probioticele din kefir au un rol important \u00een modul \u00een care corpul produce, proceseaz\u0103 \u015fi folose\u015fte colesterolul, deci \u015fi \u00een cel al cantit\u0103\u0163ii de colesterol pe care \u00eel absoarbe din m\u00e2ncare.<\/p>\n\n\n\n

3. \u00cembun\u0103t\u0103\u0163e\u015fte nivelul de toleran\u0163\u0103 la lactoz\u0103<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Persoanele cu intoleran\u0163\u0103 la lactoz\u0103 ar putea consuma kefir f\u0103r\u0103 a experimenta simptomele specifice, pentru c\u0103 bacteriile prezente \u00een kefir sunt capabile s\u0103 dezintegreze lactoza, f\u0103c\u00e2nd-o mult mai u\u015for de digerat pentru acestea.
Un studiu<\/a> din 2013 a concluzionat c\u0103 un consum constant de kefir a \u00eembun\u0103t\u0103\u0163it nivelul de digestie a lactozei de-a lungul timpului \u015fi ar putea fi utilizat de persoanele cu intoleran\u0163\u0103 la lactoz\u0103 pentru a vindeca aceast\u0103 afec\u0163iune. <\/p>\n\n\n\n

4. \u00cembun\u0103t\u0103\u0163e\u015fte s\u0103n\u0103tatea stomacului<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kefirul ar putea fi folosit pentru tratarea unor probleme digestive precum diareea sau intoleran\u0163a la lactoz\u0103. Stomacul con\u0163ine bacterii bune \u015fi bacterii nocive. P\u0103strarea unui raport optim \u00eentre ele este o parte important\u0103 di men\u0163inerea unei s\u0103n\u0103t\u0103\u0163i optime a stomacului.<\/p>\n\n\n\n

Bolile, infec\u0163iile \u015fi medicamente precum antibioticele pot strica acest echilibru, cu consecin\u0163e negative asupra s\u0103n\u0103t\u0103\u0163ii stomacului. Probioticele au bacterii bune similare celor care se g\u0103sesc \u00een mod natural \u00een tractul digestiv \u015fi ajut\u0103 la men\u0163inerea unui echilibru s\u0103n\u0103tos. Exist\u0103 studii<\/a> care spun c\u0103 alimente care con\u0163in probiotice, precum kefirul, pot ajuta la tratarea diareei cauzate de infec\u0163ii sau de consumul de antibiotice.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kefirul este consumat \u00een lumea \u00eentreag\u0103 de secole. Este o b\u0103utur\u0103 f\u0103cut\u0103 din lapte fermentat, care provine din nordul mun\u0163ilor<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":59346,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":""},"categories":[80],"tags":[],"class_list":["post-59345","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sanatate"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i2.wp.com\/realitatearutiera.ro\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/homemade-kefir-1.jpg?fit=700%2C977","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p61naM-frb","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/realitatearutiera.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/59345","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/realitatearutiera.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/realitatearutiera.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/realitatearutiera.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/realitatearutiera.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=59345"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/realitatearutiera.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/59345\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":59347,"href":"http:\/\/realitatearutiera.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/59345\/revisions\/59347"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/realitatearutiera.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/59346"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/realitatearutiera.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=59345"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/realitatearutiera.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=59345"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/realitatearutiera.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=59345"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}