{"id":137267,"date":"2026-05-28T09:15:00","date_gmt":"2026-05-28T06:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/realitatearutiera.ro\/?p=137267"},"modified":"2026-05-27T14:33:44","modified_gmt":"2026-05-27T11:33:44","slug":"137267","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/realitatearutiera.ro\/?p=137267","title":{"rendered":"M\u00e2nc\u0103m aur \u0219i nu \u0219tim! Planta banal\u0103 din curte care cost\u0103 o avere \u00een Europa"},"content":{"rendered":"\n

Cea mai scump\u0103 legum\u0103 din lume este mugurul de hamei! De multe ori se vinde \u0219i cu 1000 de euro kilogramul, fiind ingredientul principal al unor delicatese gastronomice de la restaurantele cu \u0219taif fran\u021buze\u0219ti \u0219i belgiene. Culmea, \u00een Rom\u00e2nia se g\u0103se\u0219te \u00een tufele de pe l\u00e2ng\u0103 garduri.\"Hameiul<\/p>\n\n\n\n

Hameiul FOTO wikipedia<\/p>\n\n\n\n

\u00cen lume exist\u0103 alimente de lux, foarte cunoscute. Toat\u0103 lumea le \u0219tie, dar pu\u021bini au ajuns s\u0103 le guste. Unele dintre ele dep\u0103\u0219esc, la pre\u021bul per kilogram, un salariu mediu net c\u00e2\u0219tigat lunar de un angajat din Rom\u00e2nia. Pe aceast\u0103 list\u0103, toat\u0103 lumea \u00ee\u0219i imagineaz\u0103 c\u0103 se g\u0103sesc caviarul, trufele sau carnea de vit\u0103 japonez\u0103. Ei bine, sunt alimente care sunt chiar mai scumpe dec\u00e2t acestea. De exemplu, cea mai scump\u0103 legum\u0103 din lume este mugurul de hamei, o delicates\u0103 care poate s\u0103 coste \u0219i 1000 de euro pe kilogram. Motivele pentru care o plas\u0103 de muguri verzi a ajuns s\u0103 coste c\u00e2t dublul salariului minim pe economie (net) sunt multiple \u0219i se leag\u0103 inclusiv de cerere \u0219i de modul \u00een care sunt prepara\u021bi.<\/p>\n\n\n\n

Culmea, \u00een Rom\u00e2nia, aceast\u0103 legum\u0103 care las\u0103 g\u0103uri \u00een buzunare cre\u0219te pe l\u00e2ng\u0103 garduri \u0219i prin \u0219an\u021buri, dar nu o vrea nimeni.<\/p>\n\n\n\n

Planta \u00eenrudit\u0103 cu faimosul cannabis<\/h2>\n\n\n\n

Mugurii de hamei cresc la cap\u0103tul plantelor de hamei. Sunt acele plante faimoase pentru produc\u021bia berii. Practic, mugurii de hamei sunt ni\u0219te vl\u0103stari mici, albi \u0219i seam\u0103n\u0103 cu tulpinile de sparanghel. Tocmai de aceea sunt numi\u021bi \u201eaurul alb\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Din punct de vedere \u0219tiin\u021bific, hameiul este o plant\u0103 cu flori din familia c\u00e2nepei, adic\u0103 din familia Cannabaceae. Adic\u0103 este \u00eenrudit\u0103 cu plantele din care se face marijuana. Hameiul este o plant\u0103 peren\u0103, erbacee \u0219i c\u0103\u021b\u0103r\u0103toare, care produce l\u0103stari noi la \u00eenceputul prim\u0103verii \u0219i se retrage toamna \u00eentr-un rizom rezistent la frig.<\/p>\n\n\n\n

Planta este originar\u0103 din Asia de Vest, Europa \u0219i America de Nord. Florile \u00een form\u0103 de con, adic\u0103 cele feminine, sunt folosite pentru conservarea \u0219i aromatizarea berii. Hameiul este o plant\u0103 care poate ajunge p\u00e2n\u0103 la 10 metri \u00een\u0103l\u021bime \u0219i poate tr\u0103i p\u00e2n\u0103 la 20 de ani. Mugurii de hamei apar doar prim\u0103vara, \u00een lunile martie \u0219i aprilie. Doar atunci pot fi recolta\u021bi \u0219i valorifica\u021bi. Efectiv, mugurii de hamei sunt l\u0103stari tineri, albi, care cresc sub p\u0103m\u00e2nt. Atunci c\u00e2nd se cur\u0103\u021b\u0103 hameiul, ace\u0219ti muguri sunt \u00eendep\u0103rta\u021bi, tocmai pentru ca planta s\u0103 creasc\u0103 mai puternic\u0103 \u0219i mai \u00eenalt\u0103, pentru a produce mai multe \u201econuri\u201d de hamei.<\/p>\n\n\n\n

\u201eAurul alb\u201d \u0219i un gust unic<\/h2>\n\n\n\n

Mul\u021bi fermieri din Occident, dar mai ales din Belgia, Fran\u021ba \u0219i Olanda, recolteaz\u0103 cu mare grij\u0103 ace\u0219ti muguri. \u0218i asta fiindc\u0103 ei reprezint\u0103 un ingredient de top pentru restaurantele de lux din Europa de Vest. Ace\u0219ti l\u0103stari de hamei au un gust unic: este fin, u\u0219or amar \u0219i cu arom\u0103 de nuc\u0103. Se g\u0103tesc la fel ca sparanghelul. Partea inferioar\u0103, mai tare, trebuie \u00eendep\u0103rtat\u0103, iar \u00eenainte de fierbere trebuie sp\u0103la\u021bi foarte bine. De cele mai multe ori, sunt sota\u021bi \u00een unt, cu sare \u0219i suc de l\u0103m\u00e2ie.<\/p>\n\n\n\n

Aroma lor delicat\u0103 se potrive\u0219te foarte bine cu cartofi, pe\u0219te sau carne de pui. De multe ori sunt compara\u021bi de buc\u0103tari cu sparanghelul alb premium, cu trufele de prim\u0103var\u0103 sau cu microplantele rare. Mugurii de hamei nu sunt doar gusto\u0219i, ci \u0219i boga\u021bi \u00een nutrien\u021bi \u0219i, evident, au beneficii pentru s\u0103n\u0103tate. Adic\u0103 sunt boga\u021bi \u00een fibre, vitamine \u0219i minerale. De asemenea, sunt boga\u021bi \u00een antioxidan\u021bi \u0219i au propriet\u0103\u021bi antiinflamatoare care pot sus\u021bine s\u0103n\u0103tatea. \u00cen plus, compu\u0219ii din hamei, precum xanthohumolul, pot induce relaxare \u0219i pot contribui la \u00eembun\u0103t\u0103\u021birea calit\u0103\u021bii somnului.<\/p>\n\n\n\n

De ce l\u0103starii de hamei sunt cea mai scump\u0103 legum\u0103 din lume<\/h2>\n\n\n\n

Pe pie\u021bele belgiene, de exemplu, acolo unde exist\u0103 mai mul\u021bi produc\u0103tori de hamei \u0219i implicit mai mult\u0103 ofert\u0103, pre\u021bul dep\u0103\u0219e\u0219te 160 de euro pe kilogram. \u00cen momentul \u00een care l\u0103starul de hamei este de calitate premium \u0219i este cerut de restaurantele de lux sau pe distan\u021be mai mari, deja costurile ajung la 1000 de euro pe kilogram \u0219i chiar mai mult. De ce at\u00e2t de scump? Ei bine, exist\u0103 mai multe explica\u021bii. \u00cen primul r\u00e2nd, este o plant\u0103 rar\u0103. Adic\u0103 apare doar \u00eentr-o \u201efereastr\u0103\u201d de dou\u0103 luni, c\u00e2nd poate fi recoltat\u0103. \u00cen plus, a\u0219a cum m\u0103rturisesc fermierii belgieni, cei mai titra\u021bi culeg\u0103tori de l\u0103stari de hamei, aceast\u0103 delicates\u0103 este foarte greu de recoltat.<\/p>\n\n\n\n

Este o munc\u0103 mig\u0103loas\u0103 \u0219i grea. \u201eCalcula\u021bi totu\u0219i aproximativ dou\u0103 ore de munc\u0103 pentru un kilogram\u201d<\/em>, spune cultivatoarea Benedikte Coutigny de la \u201eHoppecruyt\u201d din Belgia pentru publica\u021bia \u201eVilt\u201d. Opera\u021biunile de recoltare sunt dificile, iar graba este foarte mare pentru a reu\u0219i s\u0103 culeag\u0103 c\u00e2t mai mult \u00eentr-un timp scurt.\"L\u0103starii<\/p>\n\n\n\n

L\u0103starii de hamei FOTO suigenerisbrewing.com<\/p>\n\n\n\n

\u201eTrebuie sco\u0219i din p\u0103m\u00e2nt \u0219i t\u0103ia\u021bi, totul cu m\u00e2na. Un singur mugure c\u00e2nt\u0103re\u0219te doar unu p\u00e2n\u0103 la dou\u0103 grame. Cu cinci oameni nu putem culege niciodat\u0103 mai mult de zece kilograme pe zi\u201d<\/em>, precizeaz\u0103 Coutigny pentru Vilt<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\u00cen \u0219ase s\u0103pt\u0103m\u00e2ni se recolteaz\u0103 doar 200 de kilograme de muguri. \u00cen plus, preg\u0103tirea \u0219i grija fa\u021b\u0103 de plante, atunci c\u00e2nd se dore\u0219te recoltarea mugurilor de hamei, este mult mai mare. Se alege un sol special, adic\u0103 unul nisipos-lutos, care dreneaz\u0103 bine apa. \u0218i asta fiindc\u0103 excesul de umezeal\u0103 poate duce la putrezirea mugurilor. Mugurele de hamei, pentru a fi acceptat de restaurante \u0219i totodat\u0103 pentru a avea acel pre\u021b de produs premium, trebuie s\u0103 fie crocant \u0219i t\u0103iat corect. \u201eAstfel \u00eenc\u00e2t buc\u0103tarul s\u0103 nu mai aib\u0103 aproape nimic de f\u0103cut\u201d<\/em>, adaug\u0103 fermierul belgian pentru aceea\u0219i publica\u021bie.<\/p>\n\n\n\n

\u201eAurul alb\u201d cre\u0219te \u00een Rom\u00e2nia prin tufi\u0219uri<\/h2>\n\n\n\n

\u00cen timp ce prin Europa aceast\u0103 plant\u0103 poate ajunge la pre\u021buri astronomice, \u00een Rom\u00e2nia nim\u0103nui nu-i prea pas\u0103 de el. Hameiul<\/a> s\u0103lbatic este destul de r\u0103sp\u00e2ndit la noi \u00een \u021bar\u0103, mai ales \u00een zone umede \u0219i pe marginea p\u0103durilor. \u00cen trecut, l\u0103starii tineri se consumau mai ales \u00een gospod\u0103riile rurale de prim\u0103var\u0103, asem\u0103n\u0103tor urzicilor sau \u0219teviei.<\/p>\n\n\n\n

Sursele botanice rom\u00e2ne\u0219ti descriu hameiul ca plant\u0103 spontan\u0103 care cre\u0219te la marginea p\u0103durilor, \u00een z\u0103voaie \u0219i lunci, pe l\u00e2ng\u0103 ape curg\u0103toare, prin tufi\u0219uri \u0219i pe la marginea gardurilor vechi. \u00cel g\u0103sim mai peste tot, din zonele de c\u00e2mpie p\u00e2n\u0103 \u00een cele de deal \u0219i chiar submontane. Adic\u0103 \u00eel g\u0103si\u021bi cam peste tot prin \u021bar\u0103.\"Hameiul<\/p>\n\n\n\n

Hameiul \u00een flora spontan\u0103 FOTO wikipedia<\/p>\n\n\n\n

Are totu\u0219i o preferin\u021b\u0103 pentru solurile umede \u0219i bogate \u00een calciu. Hameiul, fiind o plant\u0103 c\u0103\u021b\u0103r\u0103toare, \u00eel pute\u021bi g\u0103si ag\u0103\u021bat de s\u0103lcii, arini sau pe gardurile cu vegeta\u021bie deas\u0103. Propriu-zis, mugurii de hamei erau consuma\u021bi la rom\u00e2ni \u00eenc\u0103 din vechime, dar au fost uita\u021bi odat\u0103 cu apari\u021bia buc\u0103t\u0103riei moderne pe la jum\u0103tatea secolului XX. \u00cen buc\u0103t\u0103ria \u021b\u0103r\u0103neasc\u0103 rom\u00e2neasc\u0103, ace\u0219ti l\u0103stari de hamei se op\u0103reau la fel ca urzicile, \u00een ap\u0103 fierbinte, \u0219i erau utiliza\u021bi \u00een ciorbe sau la toc\u0103ni\u021be. Exist\u0103 o re\u021bet\u0103 foarte interesant\u0103, cu ou\u0103. Iat\u0103 cum se prepar\u0103: \u00een primul r\u00e2nd, l\u0103starii se op\u0103resc, apoi se c\u0103lesc u\u0219or cu usturoi, iar la urm\u0103 se adaug\u0103 ou\u0103le b\u0103tute. Se amestec\u0103 \u0219i se m\u0103n\u00e2nc\u0103 cald, cu m\u0103m\u0103lig\u0103, br\u00e2nz\u0103 de oaie sau lapte prins.<\/p>\n\n\n\n

O lume de lux a legumelor<\/h2>\n\n\n\n

Pe l\u00e2ng\u0103 l\u0103starii de hamei, foarte scumpe sunt \u0219i ciupercile matsutake din Japonia, cartofii Bonnotte din Fran\u021ba \u0219i r\u0103d\u0103cina de wasabi, evident tot din Japonia. Ciupercile matsutake sunt \u00een mare rivalitate cu l\u0103starii de hamei c\u00e2nd vine vorba de valoare economic\u0103. Sunt \u0219i cei care spun c\u0103, de fapt, aceste ciuperci japoneze ar fi mai scumpe. Propriu-zis, cost\u0103 \u00een jur de 100 de dolari suta de grame. \u0218i asta pentru c\u0103 sunt foarte apreciate \u00een buc\u0103t\u0103ria asiatic\u0103 pentru aroma lor. Sunt, de asemenea, rare \u0219i dificil de cultivat.<\/p>\n\n\n\n

La r\u00e2ndul lor, cartofii Bonnotte cost\u0103 \u00eentre 50 \u0219i 90 de euro pe kilogram. Sunt cultiva\u021bi exclusiv pe insula Noirmoutier din Fran\u021ba. Ceea ce \u00eei face foarte rari este faptul c\u0103 sunt fertiliza\u021bi cu alge marine \u0219i recolta\u021bi manual. \u00cen fine, r\u0103d\u0103cina de wasabi<\/a>, mult mai cunoscut\u0103, ajunge la 250 de dolari pe kilogram. Este de \u00een\u021beles, av\u00e2nd \u00een vedere c\u0103 are nevoie de 24 de luni pentru a ajunge la maturitate \u0219i cre\u0219te natural doar \u00een p\u00e2raie montane reci \u0219i foarte curate.<\/p>\n\n\n\n

Sursa: adevarul Sursa foto: Hameiul , wikipedia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cea mai scump\u0103 legum\u0103 din lume este mugurul de hamei! De multe ori se vinde \u0219i cu 1000 de euro<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":137268,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":""},"categories":[80],"tags":[],"class_list":["post-137267","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sanatate"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/realitatearutiera.ro\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/index-2-6.webp","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/s61naM-137267","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/realitatearutiera.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/137267","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/realitatearutiera.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/realitatearutiera.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/realitatearutiera.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/realitatearutiera.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=137267"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/realitatearutiera.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/137267\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":137270,"href":"https:\/\/realitatearutiera.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/137267\/revisions\/137270"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/realitatearutiera.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/137268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/realitatearutiera.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=137267"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/realitatearutiera.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=137267"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/realitatearutiera.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=137267"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}